Formaggio cagliato per lattofermentazione, dalla consistenza cremosa e dal color bianco calce. Deve essere consumata entro una settimana.Il peso delle forme varia da 0,4 Kg a 0,5 Kg.

Può essere aromatizzata con varie essenze a seconda delle richieste dei clienti.

Le possibilità di condimenti che offriamo sono:

  • al peperoncino,
  • alle bacche di ginepro e cannella,
  • ai fiori di finocchio e
  • alla noce moscata.

Uso:

Può essere consumata da taglio così com’è, o condita con olio extra vergine di oliva, spalmata sul pane o sui crostini, come condimento della pasta o per insalate.