Si consuma tal quale alla caciotta fresca, salata o zuccherata. Il peso delle forme varia da 0,4 Kg ai 1,7 Kg.

Uso:

Viene impiegata per la preparazione di ravioli, torte salate ed è inoltre un ottimo ingrediente per creazioni di pasticceria.

La ricotta può essere consumata dopo qualche mese dalla produzione, come condimento per primi piatti.