II nome ricotta deriva dal fatto che ii trattamento termico cui e sottoposto il siero
rappresenta generalmente la seconda cottura dopo quella effettuata per la produzione del formaggio. Il suo
contenuto in grassi è notevolmente inferiore a quello degli altri formaggi e per questo si presta bene ad essere
assunta anche da chi ha problemi di linea o di colesterolo.
PEZZATURA: da 0.250 kg e 2.000 kg
DISPONIBILITA’: è disponibile tutto l’anno