E’ un formaggio a pasta semidura e compatta, prodotto con latte CRUDO OVINO e coagulato con caglio di capretto, in modo da ottenere un sapore piccante al termine della stagionatura.
La sua stagionatura viene fatta in celle frigorifere e varia dai 4 ai 6 mesi.
PEZZATURAs da 1 kg ai 2 kg
DISPONIBILITA’: e disponibile tutto l’anno.